Le secret de l’équilibre gustatif et nutritif dans votre assiette est de varier les combinaisons entre différents éléments. Ces éléments vous sont dévoilés Maintenant !
Élément 1: Les Fruits et Légumes de saison
Riches en Vitamines, Minéraux, Antioxydants et Fibres
L’idéal est d’en consommer un cru et un cuit en suivant le calendrier des saisons bien sûr! 😉
Élément 2: Une Céréale
Elles sont riches en Fibres, source d’énergie sur la durée
Riz, Quinoa, Semoule, Blé, Pain complet, Boulgour, Orge, Sarrasin
Élément 3: Une Légumineuse
Riches en Calcium, Magnésium, Protéines ++++ et surtout pauvres en matières grasses!
Fèves, Pois chiches, Lentilles noires-vertes-corails, Pois cassés, Haricots blancs-noirs-rouges
Élément 4: Les Oléagineuses
Riches en Bonnes Graisses, Protéines, Minéraux, Vitamines A B et E
En assaisonnement avec les Huiles de: Noix, Amandes, Noisettes, Olives, Tournesol, Coco,Lin.
Avec les Graines de: Lin, Sésame
Les Fruits pour donner du croquant: Noix, Noisettes, Amandes, Pistaches, Cacahuètes
Élément 5: Les Épices
Riches en substances minérales volatiles. Elles apportent odeurs, arômes et saveurs à vos plats. Elles ont de nombreuses vertus médicinales, le Curcuma a des propriètés anti-inflammatoires par exemple.
Cumin, Paprika, Curry, Piment de Cayenne, Curcuma, Cannelle, Safran, Poivre
Élément 6: Les Herbes Aromatiques
Riches en Arômes. Elles ont des vertus médicinales, la coriandre facilite la digestion.
Basilic, Menthe, Coriandre, Ciboulette, Sauge, Persil
Élément 7: Un petit coup de fouet pour vos papilles!
N’oubliez pas de ravir vos papilles avec: Ail, Citron, Vinaigres, Échalotes crues, Radis noirs, Oignons rouges-blancs, Roquettes, Graines germées, Gingembre, Harissa, Piment
Vous pouvez voir que la Viande n’est pas citée… Vous pouvez en consommer mais évitez d’en manger tous les jours…
N’oublions pas le Poisson, une fois par semaine, il est source d’Oméga 3 et d’Iode.
Pour les amateurs de sport, voici Où trouver des protéines ?
Beurre de Cacahuète (28g de protéines pour 100g de beurre), Cacahuètes (26g), Lentilles vertes (24g), Amandes (19g), Cheddar (25g), Tofu (18g), Œuf (11g), Yahourt de Brebis (11g), Pain complet (11g), Pois Chiches (9g)